Curso Presencial Ten Total Technical


CURSO PRESENCIAL

Ten Total Technical (Intensivo de 3 días)

 

Ten Total Technical

Intensivo de 3 días 

 

Este completísimo curso de dos días intensivos incluye 10 técnicas con las que el alumno podrá realizar futuros proyectos sin limitaciones, abriendo la mente a nuevas posibilidades dentro del sugarcraft.

Es importante destacar que trabajaremos con bizcochos y dentro de la variedad de técnicas están:

Isomalt (nido y tarro de mermelada). Aprenderemos a usar este ingrediente peculiar con moldes y sin moldes.

Aerografía (pintada un 90% con aerógrafo logrando efecto hiperrealista en el suelo y los panes, crear volumen para figuras 3D con luces y sombras). Limpieza y armaje del aerógrafo. Cada alumno dispondrá de uno en la clase. (Opcional la compra del mismo en el taller a precio reducido)

RKT (panes, manzanas)

Pasta de Modelar (huevos, detalles de gallina, pomo de mesa)

Pastillaje (la pizarra) 

Efecto pizarra (pintar con polvos) 

Bordes perfectos con ganache (aplicado en la mesa y olla)

Estructura tower (con la modalidad inclinada)

Chocolate plástico (las cucharas)

Uso de Wafer Paper (Realizar flores y plumaje de gallina)

Adicionalmente a las 10 técnicas les daremos típs de como lograr un color plateado parejo sobre fondant, transportación y embalaje para este tipo de tarta de casi un metro de altura. 

Objetivo del workshop que los alumnos se sientan completamente familiarizados y muy a gusto con todas las técnicas aprendidas.

Todos nuestros cursos son 100% prácticos y van acompañados con un dossier con las recetas y un certificado de asistencia en forma de diploma.

Duración: tres días intensivos

Si te interesa este curso ponte en contacto con Marielly via email a cursos@ponquecitosandcakes.com

 

 

 

 

 
 

 

 

 

Aprende todo lo básico de: Isomalt -

Aerografía - Rkt - Chocolate plástico -

Wafer paper - Pastillaje -

Tower modalidad inclinada -

Bordes perfecto - Efecto pizarra -

Pasta de Modelar + muchos tips y trucos